معكرونة السبانخ

جلب وعاء كبير من الماء ليغلي.

في قدر كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. عندما يبدأ الزيت في الوميض، أضيفي السبانخ واطهيها لمدة 5 دقائق، أو حتى تذبل.

أضف السبانخ إلى محضرة الطعام واطحنها حتى يتم تقطيعها جيدًا.

أثناء تجهيز السبانخ، أضيفي الدقيق بالملعقة في كل مرة حتى تتشكل عجينة متفتتة.

مع الاستمرار في المعالجة، أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح. ثم أضف ملعقة كبيرة من الماء في المرة الواحدة حتى تتماسك العجينة (تختلف كمية الماء اللازمة حسب مدى رطوبة السبانخ).

أخرجي العجينة من محضرة الطعام واعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق لتشكل على شكل كرة.

باستخدام النشابة، افردي العجينة على شكل بيضاوي، يبلغ طوله حوالي 18 بوصة (46 سم) وعرضه 12 بوصة (30 سم) وسمكه ¼ بوصة (6 مم).

باستخدام سكين أو قطاعة بيتزا، قطعي العجينة إلى شرائح متساوية يبلغ عرضها حوالي ½ بوصة (1 سم).

لف الشرائط إلى شعيرية سميكة.

عندما يغلي الماء، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وأسقطي المعكرونة.

اطهي المعكرونة لمدة 3-5 دقائق، أو حتى تطفو المعكرونة إلى الأعلى. بالُوعَة.

يُضاف الخضار المحمصة والبيستو ويُضاف إليها الريحان.

يتمتع!