Name: Palourdes cuites à la vapeur épicées
Ingredients: 1 grosse gousse d'ail, hachée; 1/4 tsp. flocons de piment rouge séchés ou au goût; 3/4 tsp. origan séché, émietté; 2 tbsp. huile d'olive; 1/2 c. oignon finement haché; 1 1/4 c. à thé de bulbe de fenouil ou de céleri tranché finement, combinés avec 1/2 c. graine de fenouil; 1 (14 oz.) can tomates italiennes, égouttées et hachées (réserver le jus); 1/2 c. vin blanc sec; 24 petites palourdes à coque dure, bien lavées; 2 tbsp. feuilles de persil frais émincées et brins de persil (pour la garniture); pain croustillant (en accompagnement)

Palourdes cuites à la vapeur épicées

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Les palourdes épicées à la vapeur sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 grosse gousse d'ail hachée, 1/4 c. flocons de piment rouge séchés ou au goût, 3/4 c. origan séché, émietté, 2 c. d'huile d'olive et 1/2 c. oignon finement haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.

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👨‍🍳 Instructions

Dans une casserole à fond épais, faites cuire l'ail, les flocons de piment et l'origan dans l'huile à feu moyen-doux, en remuant, pendant 1 minute.

Ajouter l'oignon et le fenouil; cuire le mélange à feu modéré en remuant jusqu'à ce que le fenouil soit ramolli.

Ajouter les tomates avec le jus réservé, le vin, saler et poivrer au goût ; laisser mijoter le mélange à découvert, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes.

Ajoutez les palourdes; faites-les cuire à la vapeur, à couvert, pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ouverts.

Jetez ceux qui ne sont pas ouverts.

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