Острый карри из свинины

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Нагрейте воду, сушеный лук, куриный бульон, чесночный порошок, розмарин, тимьян и соль в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, в течение 1 минуты; дайте постоять, пока лук не увлажнится и бульон не растворится.

Нагрейте кокосовое масло, порошок карри и молотый красный перец в большой жаропрочной сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, пока масло не приобретет цвет порошка карри, 5–6 минут.

Готовьте и перемешивайте ломтики свиной вырезки в смеси кокосового масла, пока свинина не начнет подрумяниваться.

Посыпьте свинину мукой; варите и помешивайте, пока ломтики не приготовятся; Еще 2-3 минуты.

Добавьте бульонную смесь, кокосовое молоко и арахисовое масло в свиную смесь; довести до кипения, постоянно помешивая.

Накройте сковороду жаропрочной крышкой и отправьте в духовку.

Готовьте свинину в разогретой духовке, пока она не станет мягкой и соус не начнет пузыриться, около 45 минут.

Достаньте из духовки, снимите крышку и дайте свинине постоять 10 минут, чтобы соус загустел.