Caril De Porco Picante

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Aqueça água, cebola seca, caldo de frango, alho em pó, alecrim, tomilho e sal em uma tigela própria para micro-ondas por 1 minuto no micro-ondas; deixe descansar até que a cebola esteja reidratada e o caldo se dissolva.

Aqueça o óleo de coco, o curry em pó e a pimenta vermelha moída em uma frigideira grande que possa ir ao forno em fogo médio, mexendo sempre, até que o óleo fique com a cor do curry em pó, 5 a 6 minutos.

Cozinhe e mexa as fatias de lombo de porco na mistura de óleo de coco até que a carne de porco comece a dourar.

Polvilhe farinha sobre a carne de porco; cozinhe e mexa até que as fatias cozinhem; Mais 2 a 3 minutos.

Misture a mistura de caldo, o leite de coco e a manteiga de amendoim na mistura de carne de porco; leve para ferver, mexendo sempre.

Cubra a frigideira com uma tampa refratária e leve ao forno.

Cozinhe a carne de porco no forno pré-aquecido até ficar macia e o molho borbulhar, cerca de 45 minutos.

Retire do forno, retire a tampa e deixe a carne de porco descansar por 10 minutos para permitir que o molho engrosse.