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スパイシー韓国風フライドチキン コチュジャンソース
このスタイルの韓国風フライドチキンがアメリカのグルメシーンに浸透するまでに約 20 年かかりました。鶏肉は二度揚げしているので、外はカリカリで水分が閉じ込められています。 コチュジャンソースは、ピリ辛、ハチミツ、ピリ辛のミックスで、とにかく美味しいです。家族みんなで大興奮間違いなし！
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きなボウルに牛乳と卵を入れて、完全に混ざり滑らかになるまで混ぜ合わせます。
鶏ささみを卵液に加え、冷蔵庫で15分間マリネします。
小麦粉、片栗粉、塩、コショウを大きなミキシングボウルに入れて混ぜます。
混合物を大きな再封可能なビニール袋に注ぎます。
鶏ささみからマリネ液を切り、捨てます。
鶏肉を袋に加えて密封し、各部分が完全に混合物に浸かるまで振ります。
揚げ鍋または大きな鍋に油を入れ、325°F (165°C) に加熱します。
熱した油の中に、油の温度が下がらないように鶏肉を5個ほどずつ入れていきます。
2分間揚げます。
鶏肉をペーパータオルを敷いた皿に移し、水気を切ります。
残りの鶏肉を続けます。
沸騰し続けるまで油の熱を 350 °F (175 °C) に上げます。
調理済みの鶏肉の最初のバッチを慎重に加え、火が通ってカリカリになるまでさらに約2分間炒めます。
ペーパータオルを敷いた皿に移して水気を切ります。
鶏肉の 2 番目のバッチでも同じことを繰り返します。
鶏肉を中くらいの大きさのボウルに移します。
小さな鍋を中弱火にかけて加熱します。
はちみつ、黒砂糖、醤油、コチュジャン、ウスターソース、唐辛子フレーク、生姜を加えます。
砂糖が溶けてソースが滑らかになるまで、約5分間かき混ぜ続けます。
二度揚げした鶏のささみにソースをかけて、お召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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