دجاج كوري مقلي حار مع صلصة جوتشوجانج

اخفقي الحليب والبيض معًا في وعاء كبير حتى تمتزج المكونات جيدًا وتصبح ناعمة.

أضيفي قطع الدجاج إلى خليط البيض واتركيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.

يُمزج الدقيق، ونشا البطاطس، والملح، والفلفل في وعاء خلط كبير.

صب الخليط في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق.

يُصفّى ويُتخلص من التتبيلة من مناقصات الدجاج.

أضف الدجاج إلى الكيس، وأغلقه، ثم رجه حتى يتم غمر كل قطعة بالكامل في الخليط.

سخني الزيت في مقلاة عميقة أو قدر كبير إلى 325 درجة فهرنهايت (165 درجة مئوية).

أضيفي قطع الدجاج إلى الزيت الساخن حوالي 5 قطع في المرة الواحدة حتى لا تنخفض درجة حرارة الزيت.

يقلى لمدة دقيقتين.

انقل الدجاج إلى طبق مغطى بالمناشف الورقية ليصفى.

تواصل مع قطع الدجاج المتبقية.

قم بزيادة حرارة الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى يغلي باستمرار.

أضف بعناية الدفعة الأولى من الدجاج المطبوخ واقليه مرة أخرى حتى ينضج ويصبح مقرمشًا لمدة دقيقتين إضافيتين.

انقله إلى طبق مبطن بالمناشف الورقية لتصفيته.

كرر ذلك مع الدفعة الثانية من قطع الدجاج.

ننقل الدجاج إلى وعاء تقديم متوسط ​​الحجم.

سخني قدرًا صغيرًا على نار متوسطة إلى منخفضة.

أضف العسل والسكر البني وصلصة الصويا ومعجون جوتشوجانج وصلصة رسيستيرشاير ورقائق الفلفل الأحمر والزنجبيل.

يُطهى ويُحرَّك باستمرار حتى يذوب السكر وتصبح الصلصة ناعمة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

تُسكب الصلصة فوق قطع الدجاج المقلية مرتين وتُقدم.