Gewürztes, rauchiges, gegrilltes Hähnchen

Machen Sie die Marinade. Den Knoblauch mit etwas Salz im Mörser zerstoßen. Zitronenschale und -saft, die Gewürzmischung, Chili, Öl und eine gute Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zu einer Paste verrühren. Dies kann in einer Mini-Küchenmaschine erfolgen.

Das Hähnchen in der Marinade wenden und beiseite stellen, während der Grill angezündet wird. Wenn der Grill heiß ist, legen Sie die Kräuterbündel auf den Rost und legen Sie das Hähnchen mit der Hautseite nach oben darauf. Schließen Sie den Deckel, falls Ihr Grill einen hat, und garen Sie das Hähnchen auf den glimmenden Kräutern etwa 10 Minuten lang, bis das Fleisch anfängt, Farbe zu nehmen. Das Hähnchen wenden und weitere 20–30 Minuten garen, dabei je nach Bedarf wenden, bis es durch die verbrannten Kräuter leicht verkohlt und bis auf die Knochen durchgegart ist.