دجاج مشوي مدخن متبل

اصنع ماء مالح. يهرس الثوم مع قليل من الملح باستخدام المدقة والهاون. يُضاف عصير وقشر الليمون، ومزيج التوابل، والفلفل الحار، والزيت، والفلفل الأسود المطحون جيدًا. مزيج إلى عجينة. ويمكن القيام بذلك في معالج طعام صغير.

ضعي الدجاج في التتبيلة واتركيه جانبًا أثناء إشعال الشواية. عندما تصبح الشواية ساخنة، ضعي باقات الأعشاب على الشبكة وضعي الدجاج فوقها بحيث يكون الجلد لأعلى. أغلق الغطاء، إذا كانت الشواية الخاصة بك تحتوي على واحدة، وقم بطهي الدجاج على الأعشاب المشتعلة لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى يبدأ لون اللحم في اللون. اقلب الدجاج واستمر في طهيه لمدة 20-30 دقيقة أخرى، مع التقليب حسب الضرورة، حتى يتفحم قليلاً من الأعشاب المحروقة وينضج حتى العظم.