Espaguete (com massas caseiras, claro!)

Em um grande forno holandês, doure levemente a carne no azeite e no alho em fogo médio-baixo.

Misture lentamente a água e a pasta de tomate. Adicione a cebola, o aipo e o pimentão. Cozinhe, coberto, por 3 a 5 horas, até que a carne fique bem macia. Verifique frequentemente e adicione água conforme necessário, certificando-se de que haja cerca de um litro de molho fino quando estiver pronto para adicionar o macarrão.

Adicione sal, pimenta e macarrão caseiro.

Cozinhe, descoberto, por 20 minutos a 1/2 hora, mexendo sempre, até que o caldo seja absorvido.

Junte a salsa. Serve 6.