Sauce à Spaghettis

Faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une large casserole de 6 litres.

Retirez le bacon et tout sauf 2 cuillères à soupe de graisse.

Économisez du bacon et du gras supplémentaire.

Ajouter le bœuf haché, le briser avec une cuillère et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.

Incorporer l'oignon, le poivron vert et l'ail et cuire 10 minutes.

Ajoutez plus de graisse de bacon si nécessaire. Écrasez les tomates italiennes avec une cuillère.

Mélanger les tomates et la pâte de tomates, le bacon, 1 tasse de vin et 4 cuillères à café d'origan et de basilic ; ajouter tous les ingrédients restants dans la sauce.

Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert pendant 3 heures en remuant de temps en temps.

Goûtez après une heure de cuisson et rectifiez l'assaisonnement ; les herbes varient, tout comme les notions personnelles de saveur.

Si vous préparez la sauce tôt, laissez-la refroidir et réfrigérez-la jusqu'à une heure ou deux avant le dîner.

Laissez-le revenir à température ambiante avant de le réchauffer.

Dix ou 15 minutes avant de servir, ajoutez 1 cuillère à café d'origan et de basilic et 1/2 tasse de vin.

Les restes peuvent être congelés pour une utilisation ultérieure.