Salsa De Espagueti

Freír el tocino hasta que esté crujiente en una cacerola ancha de 6 cuartos.

Retire el tocino y todo menos 2 cucharadas de grasa.

Guarde tanto el tocino como el exceso de grasa.

Agregue la carne molida, partiéndola con una cuchara y cocine hasta que se dore, revolviendo ocasionalmente.

Agregue la cebolla, el pimiento verde y el ajo y cocine por 10 minutos.

Agregue más grasa de tocino si es necesario. Triture los tomates pera con una cuchara.

Revuelva los tomates y la pasta de tomate, el tocino, 1 taza de vino y 4 cucharaditas de orégano y 4 cucharaditas de albahaca; agregue todos los ingredientes restantes a la salsa.

Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento, sin tapar, durante 3 horas, revolviendo ocasionalmente.

Pruebe después de una hora de cocción y sazón correcta; las hierbas varían y también las nociones personales de sabor.

Si prepara la salsa temprano, déjela enfriar y refrigérela hasta una o dos horas antes de la cena.

Déjalo calentar a temperatura ambiente antes de recalentarlo.

Diez o 15 minutos antes de servir, mezcle 1 cucharadita de orégano y albahaca y 1/2 taza de vino.

Cualquier sobrante se puede congelar para su uso posterior.