/245775-spaghetti-alla-carbonara-the-traditional-italian-recipe-1x1-46-31c923d3db03445b8471300d00b56b74.jpg)
Спагетти Алла Карбонара: традиционный итальянский рецепт
Это блюдо было создано в регионе Лацио (окрестности Рима) в середине 20 века, после Второй мировой войны. Мы не используем сливки, молоко, чеснок, лук и другие странные ингредиенты; мы используем только гуанчиале, яйца, сыр пекорино и много черного перца («карбонаро» по-итальянски означает «шахтер»). Это не итало-американская версия, это настоящая сливочная карбонара, привезенная прямо из Италии, где я живу. Приятного аппетита.
🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes
Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне; добавьте гуанчиале (см. примечания повара).
Готовьте, время от времени переворачивая, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими, 5–10 минут.
Снимите с огня и обсушите на бумажных полотенцах.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.
Варите спагетти в кипящей воде, время от времени помешивая, пока они не станут мягкими, но твердыми на вкус, около 9 минут.
Слейте воду и верните в кастрюлю.
Дайте остыть, периодически помешивая, около 5 минут.
Взбейте яйца, половину сыра Пекорино Романо и немного черного перца в миске до получения однородной кремовой массы.
Вылейте яичную смесь на макароны, быстро помешивая, пока она не станет кремовой и слегка не остынет.
Добавьте гуанчиале.
Сверху выложите оставшийся сыр Пекорино Романо и еще немного черного перца.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий