/245775-spaghetti-alla-carbonara-the-traditional-italian-recipe-1x1-46-31c923d3db03445b8471300d00b56b74.jpg)
Spaghetti alla Carbonara: Das traditionelle italienische Rezept
Dieses Gericht wurde Mitte des 20. Jahrhunderts, nach dem Zweiten Weltkrieg, in der Region Latium (der Gegend um Rom) kreiert. Wir verwenden keine Sahne, Milch, Knoblauch, Zwiebeln oder andere seltsame Zutaten; Wir verwenden nur Guanciale, Eier, Pecorino-Käse und viel schwarzen Pfeffer (Carbonaro ist das italienische Wort für Bergmann). Dies ist nicht die italienisch-amerikanische Version, sondern die echte, cremige Carbonara und sie kommt direkt aus Italien, wo ich lebe. Guten Appetit.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Guanciale hinzufügen (siehe Anmerkung von Cook).
Unter gelegentlichem Wenden 5 bis 10 Minuten kochen, bis es gleichmäßig gebräunt und knusprig ist.
Vom Herd nehmen und auf Papiertüchern abtropfen lassen.
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Spaghetti im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie weich, aber bissfest sind, etwa 9 Minuten.
Abgießen und zurück in den Topf geben.
Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
Eier, die Hälfte des Pecorino Romano-Käses und etwas schwarzen Pfeffer in einer Schüssel verquirlen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.
Die Eimischung unter schnellem Rühren über die Nudeln gießen, bis sie cremig und leicht abgekühlt ist.
Guanciale unterrühren.
Mit dem restlichen Pecorino Romano-Käse und mehr schwarzem Pfeffer belegen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Kommentare
Noch keine Kommentare. Teile als Erster deine Gedanken!
Kommentar hinterlassen