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真空低温烹调法扇贝配大蒜和柠檬黄油
将这些扇贝与大量硬皮面包一起作为开胃菜，或将其放在烤牛排上作为海陆菜肴。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
在一个中型锅中倒入温水，连接真空低温烹调器，将温度设置为 123 华氏度（51 摄氏度），并将计时器设置为 30 分钟。
如果有的话，去掉扇贝侧面坚硬的肌肉，并用盐和胡椒轻轻调味。
将扇贝转移到可重新密封的塑料袋中，并使用水浸法除去所有空气。
当温度达到 123 华氏度（51 摄氏度）时，将扇贝放入锅中。
煮至计时器关闭。
从袋子中取出扇贝并拍干；如果扇贝是湿的，就不会烤得很好。
在小煎锅中用中高火加热油，直至其闪烁。
加入扇贝，煎至浅棕色，大约 2 分钟。
翻面再煮 1 分钟。
从煎锅中取出并移至热盘中。
将大蒜加入煎锅中，煮约 30 秒，直至散发出香味。
用白葡萄酒和柠檬给煎锅脱釉，刮掉任何褐色的碎片。
加入欧芹和卡真调味料；将酱汁煮2分钟。
加入黄油搅拌直至融化。
将酱汁浇在扇贝上，撒上葱花，即可食用。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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