Pain Au Levain
Le pain au levain est un produit cuit moyennement facile que vous pouvez préparer en 2 heures 8 minutes environ. Fabriqué avec c. lait, c. sucre, c. raccourcissement, . levure sèche active et . eau tiède, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
Lait bouillant; ajouter le sucre, le shortening et le sel.
Remuer pour faire fondre le sucre et le shortening.
Refroidir à tiède.
Dissoudre la levure dans l'eau tiède. Battre ensemble le mélange de lait refroidi, la levure, le levain et 2 tasses de farine. Ajouter le reste de la farine pour obtenir une pâte ferme.
Retourner sur une surface farinée.
Pétrir 5 à 10 minutes.
Ajoutez suffisamment de farine pour éviter que ça colle.
Placer dans un bol graissé, en tournant pour graisser la surface.
Laisser lever jusqu'à doubler, environ 1 1/2 heures.
Frappez vers le bas ; laisser lever à nouveau environ 1/2 heure.
Divisez en deux boules; couvrir d'une serviette.
Laissez reposer 10 minutes.
Façonner en 2 pains; mettre chacun dans un moule à pain graissé. Laisser lever jusqu'à doubler, environ 1 heure.
Cuire au four à 400° pendant 40 minutes.
🍷 Accords Parfaits
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