Smegiasa

Remojar brevemente las pasas y los higos y luego picarlos con nueces y ralladura de naranja.

Mezcla la harina de maíz con la calabaza cocida, el azúcar moreno, el aceite de oliva, las semillas de hinojo y un chorrito de grappa o leche.

Agregue las frutas secas y las nueces para hacer una masa espesa que se pueda tomar con una cuchara.

Hornee en un molde para pan hasta que esté oscuro, firme y aromático en el centro.

Deje enfriar completamente antes de cortarlo para que la miga densa se mantenga unida.