Name: Говяжья шея с костями и соусом в медленноварке
Prep time: 10 min
Cook time: 320 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 pounds кости говяжьей шеи или больше по вкусу; 1 teaspoon молотый тмин; 1 teaspoon молотый душистый перец; 1 teaspoon молотый черный перец; 1/2 teaspoon хлопья красного перца; 1/2 teaspoon соль; 1/2 cup универсальная мука, разделенная; 3 tablespoons оливковое масло; 3 cloves чеснок, измельченный; 2 cups говяжий бульон; 1 лук, нарезанный длинными кусочками

Говяжья шея с костями и соусом в медленноварке

⏱️ Готово за 5h 30m 🥄 Подготовка 10 min 🔥 Готовка 5h 20m 👥 6 порции 👁️ 28 просмотров

Кости говяжьей шеи — основной рецепт южного блюда. Я не смог найти рецепт в Интернете, поэтому создал его самостоятельно, взяв за основу некоторые из моих любимых рецептов бычьего хвоста, жареного мяса и костей свиной шеи. Получилось очень вкусно, поэтому решил поделиться. Подавайте с отварным рисом и горошком или картофельным пюре.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Разогрейте мультиварку до высокой температуры.

Очистите шейные кости и удалите лишний жир.

Приправьте кости тмином, душистым перцем, черным перцем, хлопьями красного перца и солью; посыпать 1/4 стакана муки.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне; готовьте и перемешивайте чеснок до появления аромата, 1–2 минуты.

Увеличьте огонь до среднего и добавьте приправленные шейные кости; готовьте, пока кости не начнут подрумяниваться, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Переложите шейные кости и капли в разогретую мультиварку; добавить говяжий бульон и лук.

Готовьте на высокой мощности 1 час.

Уменьшите огонь до минимума и варите 4–6 часов.

Переложите шейные кости в блюдо.

Всыпьте в мультиварку оставшуюся муку и хорошо перемешайте.

Верните шейные кости в мультиварку.

Дайте постоять, пока соус не загустеет, от 15 до 20 минут.

💬 Комментарии