Name: Os de cou de bœuf et sauce à la mijoteuse
Prep time: 10 min
Cook time: 320 min
Yield: 6
Ingredients: 1 1/2 pounds os du cou de bœuf, ou plus, au goût; 1 teaspoon cumin moulu; 1 teaspoon piment de la Jamaïque moulu; 1 teaspoon poivre noir moulu; 1/2 teaspoon flocons de piment rouge; 1/2 teaspoon sel; 1/2 cup farine tout usage, divisée; 3 tablespoons huile d'olive; 3 cloves ail, émincé; 2 cups bouillon de boeuf; 1 oignon, coupé en longs morceaux

Os de cou de bœuf et sauce à la mijoteuse

⏱️ Prêt en 5h 30m 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 5h 20m 👥 6 portions 👁️ 28 vues

Les os du cou de bœuf sont une recette de base du Sud. Je n'ai pas trouvé de recette en ligne, alors j'ai créé celle-ci moi-même en m'inspirant de certaines de mes recettes préférées de queue de bœuf, de rôti et d'os du cou de porc. Cela s'est avéré délicieux, alors j'ai pensé partager. Servir sur du riz cuit à la vapeur et des petits pois ou de la purée de pommes de terre.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer la mijoteuse à puissance élevée.

Nettoyez les os du cou et éliminez tout excès de graisse.

Assaisonner les os avec du cumin, du piment de la Jamaïque, du poivre noir, des flocons de piment rouge et du sel ; saupoudrer de 1/4 tasse de farine.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, 1 à 2 minutes.

Augmenter le feu à moyen-vif et ajouter les os du cou assaisonnés; cuire jusqu'à ce que les os commencent à dorer, environ 1 minute de chaque côté.

Transférer les os du cou et le jus de cuisson dans la mijoteuse préchauffée; ajouter le bouillon de bœuf et l'oignon.

Cuire à puissance élevée pendant 1 heure.

Réduire le feu à doux et cuire 4 à 6 heures.

Transférer les os du cou dans un plat.

Saupoudrer le reste de la farine dans la mijoteuse et bien mélanger.

Remettez les os du cou dans la mijoteuse.

Laisser reposer jusqu'à ce que la sauce épaississe, 15 à 20 minutes.

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