/7551658-2638f4de29a0490a8d8505e1d0a9686a.jpg)
طباخ بطيء عظام الرقبة البقري والمرق
عظام رقبة البقر هي وصفة أساسية جنوبية. لم أتمكن من العثور على وصفة عبر الإنترنت، لذلك قمت بإنشاء هذه الوصفة بنفسي عن طريق سحب بعض وصفات عظام ذيل الثور والمشوية ولحم الخنزير المفضلة لدي. تبين أنه لذيذ لذلك اعتقدت أنني سأشاركه. يُقدم الطبق فوق الأرز المطهو على البخار والبازلاء أو البطاطس المهروسة.
🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes
سخني الطباخ البطيء إلى درجة عالية.
تنظيف عظام الرقبة وإزالة أي دهون زائدة.
نتبل العظام بالكمون والبهارات والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر والملح. الغبار مع 1/4 كوب دقيق.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُطهى الثوم ويُحرَّك حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة إلى دقيقتين.
زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية وإضافة عظام الرقبة المتبلة. اطهيها حتى تبدأ العظام في التحول إلى اللون البني، لمدة دقيقة واحدة لكل جانب.
انقل عظام الرقبة والمرقات إلى الطباخ البطيء المسخن مسبقاً. أضف مرق اللحم البقري والبصل.
طبخ على ارتفاع لمدة 1 ساعة.
خفض الحرارة إلى منخفضة ويطهى لمدة 4 إلى 6 ساعات.
نقل عظام الرقبة إلى طبق.
يُرش الدقيق المتبقي في الطباخ البطيء ويُقلب جيدًا.
عودة عظام الرقبة إلى طباخ بطيء.
اتركه حتى يتكاثف المرق، لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
🍷 توافقات مثالية
أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات
/8226721-7a2d83baddc84cc6837c28164c116fc8.jpg)
💬 التعليقات
لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!
أضف تعليقاً