Judías verdes cocidas a fuego lento

Coloca la cacerola a fuego medio; cocine y revuelva el tocino en la sartén caliente hasta que esté casi crujiente, aproximadamente 6 minutos.

Agrega la cebolla; cocine hasta que los trozos de comida dorados en el fondo de la sartén se hayan disuelto en el jugo de la cebolla y la cebolla esté suave y dorada, aproximadamente 5 minutos.

Agregue el ajo y la salsa de tomate.

Cocine hasta que el ajo se ablande, aproximadamente 1 minuto más.

Coloque las judías verdes en una sartén y vierta el caldo de pollo.

Suba el fuego a alto, agregue sal, pimienta negra y pimienta de cayena a los frijoles y cocine a fuego lento.

Los frijoles comenzarán a ablandarse.

Encienda el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas.

Revuelva de vez en cuando.

Agregue más caldo o agua si la mezcla parece seca.

Ajuste los niveles de sal, pimienta negra y pimienta de cayena al gusto.

Cocine hasta que los frijoles estén suaves y tiernos, unos 30 minutos más.

Transfiera los frijoles y parte del jugo de la sartén a una fuente honda para servir.