Name: Ceviche de crevettes au lait de coco
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 8
Ingredients: 1 citron, coupé en deux et épépiné; 1 head ail, coupé en deux; 3 Feuilles de laurier turc; 8 grains de poivre noir entiers; 1 tablespoon sel casher, ou au goût; 1 1/2 pounds grosses crevettes décortiquées et déveinées (21 à 25 par lb); 2 cups lait de coco; 1/2 cup jus de citron vert; 2 piments serrano, tranchés finement; 1/2 bunch coriandre, hachée; 1 oignon rouge, tranché finement; 8 sprigs coriandre, pour la garniture; 1 citron vert, coupé en 8 quartiers

Ceviche de crevettes au lait de coco

⏱️ Prêt en 20 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 5 min 👥 8 portions 👁️ 29 vues

Il s’agit d’une version simple du ceviche. Au lieu de laisser les crevettes « cuire » dans l’acide citrique, faites-les bouillir, puis laissez-les mariner dans une sauce riche et crémeuse au lait de coco. C'est simple et rafraîchissant pour une belle journée d'été.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Pressez les moitiés de citron dans une grande casserole et ajoutez-y les moitiés.

Ajoutez l'ail, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le sel, puis remplissez d'eau à moitié.

Portez à ébullition à feu vif, puis incorporez les crevettes et éteignez le feu.

Laissez les crevettes pocher jusqu'à ce qu'elles ne soient plus translucides au centre, 3 à 5 minutes.

Égoutter dans une passoire dans l'évier, puis placer les crevettes sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer jusqu'à ce qu'elles soient froides, environ 30 minutes.

Mélanger le lait de coco, le jus de citron vert, les piments serrano, la coriandre hachée et l'oignon dans un bol non métallique; assaisonner avec du sel au goût.

Coupez les crevettes réfrigérées en deux dans le sens de la longueur et incorporez-les à la marinade à la noix de coco.

Couvrir et réfrigérer 30 minutes avant de servir.

Garnir les portions individuelles de brins de coriandre et de quartiers de citron vert.

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