Garnelen-Ceviche mit Kokosmilch

Name: Garnelen-Ceviche mit Kokosmilch
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Zitrone, halbiert und entkernt; 1 head Knoblauch, halbiert; 3 Türkische Lorbeerblätter; 8 ganze schwarze Pfefferkörner; 1 tablespoon koscheres Salz oder nach Geschmack; 1 1/2 pounds geschälte und entdarmte große Garnelen (21 bis 25 pro Pfund); 2 cups Kokosmilch; 1/2 cup Limettensaft; 2 Serrano-Chilischoten, in dünne Scheiben geschnitten; 1/2 bunch Koriander, gehackt; 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten; 8 sprigs Koriander, zum Garnieren; 1 Limette, in 8 Spalten schneiden

⏱️ Fertig in 20 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 5 min 👥 8 Portionen 👁️ 29 Aufrufe

Dies ist eine einfache Variante von Ceviche. Anstatt die Garnelen in Zitronensäure „kochen“ zu lassen, kochen Sie sie und lassen sie dann in einer reichhaltigen und cremigen Kokosmilchsauce marinieren. Das ist einfach und erfrischend für einen schönen Sommertag.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Ceviche #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten #Snack

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 5 min

Portionen 8

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 207

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 13g 17%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 882mg 38%

Kohlenhydrate gesamt 9.9g 4%

Ballaststoffe 2.5g 9%

Zucker gesamt 1.2g

Eiweiß 16.2g 32%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Drücken Sie die Zitronenhälften in einen großen Topf und werfen Sie die Hälften hinein.

Knoblauch, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen und dann bis zur Hälfte mit Wasser auffüllen.

Bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann die Garnelen einrühren und die Hitze ausschalten.

Lassen Sie die Garnelen 3 bis 5 Minuten pochieren, bis sie in der Mitte nicht mehr durchsichtig sind.

In einem Sieb in der Spüle abtropfen lassen, dann die Garnelen auf ein Backblech legen und etwa 30 Minuten im Kühlschrank lagern, bis sie kalt sind.

Kokosmilch, Limettensaft, Serrano-Paprika, gehackten Koriander und Zwiebeln in einer nichtmetallischen Schüssel verrühren. Mit Salz abschmecken.

Die gekühlten Garnelen der Länge nach halbieren und unter die Kokosmarinade rühren.

Vor dem Servieren abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank lagern.

Einzelne Portionen mit Korianderzweigen und Limettenspalten garnieren.