Camarão, Brócolis Rabe e Tomate com Macarrão Penne

Encha uma panela grande com água levemente salgada e deixe ferver.

Junte o penne e volte a ferver.

Cozinhe o macarrão descoberto, mexendo ocasionalmente, até ficar cozido, mas ainda firme, cerca de 11 minutos.

Escorra o penne e coloque em uma tigela grande.

Aqueça o azeite em uma frigideira funda em fogo médio-alto.

Cozinhe e mexa o alho no óleo quente até ficar perfumado, cerca de 30 segundos; adicione o camarão e cozinhe até ficar rosado e opaco, cerca de 2 minutos.

Retire os camarões e reserve, reservando o azeite na frigideira.

Adicione rabe de brócolis e flocos de pimenta vermelha à frigideira; cozinhe e mexa até o rabe ficar macio e verde brilhante, cerca de 5 minutos.

Adicione creme de canja de galinha, vinho branco, tomate picado, camarão cozido, suco de limão, 1/4 xícara de manjericão fresco picado, 1/2 xícara de queijo Parmigiano Reggiano ralado, sal e pimenta preta moída; cozinhe e mexa até que os tomates estejam bem aquecidos, cerca de 2 minutos.

Misture a mistura de camarão e brócolis com penne em uma tigela; cubra com 1/4 xícara de manjericão restante e 1/2 xícara de queijo Parmigiano-Reggiano.