Garnelen- und Zuckererbsennudeln

Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Kochen Sie die Linguine 8 bis 10 Minuten lang kochend, bis sie weich und dennoch bissfest ist.

Reservieren Sie 2 Esslöffel Kochwasser und lassen Sie die Nudeln abtropfen.

Olivenöl und Chiliöl bei mittlerer Hitze in einer tiefen, großen Pfanne erhitzen.

Schalotte und Knoblauch im heißen Öl 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie weich und aromatisch sind.

Zuckerschoten und Paprika hinzufügen; Weiter kochen, bis die Erbsen anfangen, weich zu werden, etwa 5 Minuten.

Die Mischung in eine Schüssel geben.

Wein in die Pfanne gießen und 5 bis 7 Minuten kochen lassen, bis er leicht eingekocht ist.

Beiseite gestelltes Nudelwasser und Maisstärke in einer Schüssel vermischen, bis sich die Stärke aufgelöst hat, und mit dem Paprikawein verrühren.

Geben Sie das Gemüse wieder in die Pfanne und fügen Sie die Garnelen hinzu.

Kochen Sie die Garnelen 3 bis 4 Minuten lang, bis sie außen hellrosa und das Fleisch undurchsichtig sind.

Vom Herd nehmen.

Nudeln, Butter, Zitronensaft und Basilikum unterrühren, bis alles bedeckt ist und die Butter geschmolzen ist.