Ensalada De Camarones Y Fideos Soba

Batir la pasta de miso, el aceite de canola, el vinagre de arroz, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jengibre, el mirin, la mantequilla de maní y la salsa de chile y ajo en un tazón hasta que se mezcle el aderezo.

Hierva agua en una olla grande.

Agregue los fideos soba y vuelva a hervir el agua.

Hierva los fideos hasta que estén tiernos, de 5 a 8 minutos.

Escurre los fideos en un colador con agua corriente fría hasta que se enfríen, aproximadamente 1 minuto.

Mezcle los fideos soba cocidos con la mitad del aderezo de miso en un tazón grande hasta que estén bien cubiertos.

Divida las espinacas en 4 tazones para servir; cubra cada uno con 1/4 de los fideos aliñados.

Divida las zanahorias, el repollo, los guisantes y los tomates cherry en cada tazón; cubra cada uno con 4 camarones.

Rocíe el resto del aderezo de miso en cada tazón al gusto; espolvorea con cebollas verdes y semillas de sésamo tostadas.