Risotto de camarones y espárragos
El risotto de camarones y espárragos es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 4 cucharadas. mantequilla, 1 cebolla grande, picada, 3 latas (13 1/2 a 14 1/2 oz) de caldo de pollo, 2 c. arroz y 1/2 libra de camarones, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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En una cacerola grande, derrita la mantequilla; agregue la cebolla y cocine hasta que esté tierna, aproximadamente 10 minutos.
En una cacerola mediana, hierva el caldo de pollo. Reducir el fuego; hervir a fuego lento.
Cuando la cebolla esté tierna, agrega el arroz.
Revolviendo, vierta 1 taza de caldo.
Cocine, revolviendo; agrega otra taza.
Cuando el arroz esté casi cocido, agregue los espárragos; De 5 a 7 minutos después agrega los camarones.
Cuando esté casi listo, agrega 1/2 taza de vino.
Rinde 6 porciones.
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