Shoti
Shoti est un pain géorgien shoti en forme de canoë avec une miche longue et pointue, une croûte cloquée, une mie ouverte moelleuse et un arôme chaud de boulangerie. Il utilise de la farine à pain, de l'eau, de la levure, du sel et est servi pour montrer une forme, une texture et un contexte de portion spécifiques.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Mélangez la farine, l'eau, la levure, le sucre et le sel pour obtenir une pâte molle.
Fermentez jusqu'à ce qu'il soit aéré et étirez-le en forme de canoë pointu.
Cuire au four sur une pierre très chaude jusqu'à ce qu'il y ait des cloques.
Badigeonner légèrement de beurre et laisser refroidir suffisamment pour déchirer.
🍷 Accords Parfaits
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