Sopa de frijoles del Senado
La sopa de frijoles del Senado es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de frijoles blancos secos, 1/3 c. margarina, 3 papas medianas, cocidas y trituradas, 1 c. apio picado y 1 c. Cebolla picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Lavar y escurrir los frijoles.
Ponga en una tetera grande con 6 tazas de agua. Llevar a ebullición y hervir 2 minutos.
Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 1 hora.
Agregue 2 1/2 cuartos de agua, deje hervir, cubra y cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que los frijoles estén blandos.
Agrega la margarina, las patatas, el apio, la cebolla, el ajo y 3 cucharaditas de sal.
Tape y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
Agregue más agua si es necesario para hacer una sopa espesa, luego agregue pimienta y más sal si es necesario.
Espolvoree perejil sobre cada porción de sopa cuando esté lista para servir.
Rinde 4 1/2 cuartos.
🍷 Maridajes Perfectos
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