शॉन का फलाफेल और ककड़ी सॉस

एक छोटे कटोरे में दही, खीरा, डिल, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

कम से कम 30 मिनट तक ठंडा करें।

एक बड़े कटोरे में चने को गाढ़ा और पेस्टी होने तक मैश करें; ब्लेंडर का उपयोग न करें, क्योंकि इसकी स्थिरता बहुत पतली होगी।

एक ब्लेंडर में, प्याज, अजमोद और लहसुन को चिकना होने तक प्रोसेस करें।

मसले हुए चने में मिलाएँ।

एक छोटे कटोरे में अंडा, जीरा, धनिया, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च, नींबू का रस और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

चने के मिश्रण को जैतून के तेल के साथ मिलाएँ।

धीरे-धीरे ब्रेड के टुकड़े डालें जब तक कि मिश्रण चिपचिपा न हो जाए बल्कि एक साथ चिपक जाए; आवश्यकतानुसार कम या ज्यादा ब्रेड क्रम्ब्स डालें।

8 गोले बनाएं और फिर चपटा करके पैटीज़ बना लें।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़ी कड़ाही में 1 इंच तेल गरम करें।

पैटीज़ को गर्म तेल में दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें।

प्रत्येक पिटा में दो फलाफल परोसें, ऊपर से कटे हुए टमाटर और खीरे की चटनी डालें।