شون فلافل وصلصة الخيار

في وعاء صغير، ضعي الزبادي والخيار والشبت والملح والفلفل والمايونيز واخلطيهم جيدًا.

البرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في وعاء كبير، اهرسي الحمص حتى يصبح سميكًا وفطيريًا؛ لا تستخدمي الخلاط، لأن القوام سيكون رقيقًا جدًا.

في الخلاط، يطحن البصل والبقدونس والثوم حتى يصبح ناعمًا.

ضجة في الحمص المهروس.

في وعاء صغير، اخلطي البيض والكمون والكزبرة والملح والفلفل والفلفل الحار وعصير الليمون ومسحوق الخبز.

يُضاف خليط الحمص مع زيت الزيتون.

أضف فتات الخبز ببطء حتى يصبح الخليط غير لزجًا ولكنه سيتماسك معًا. أضف المزيد أو أقل من فتات الخبز حسب الحاجة.

نشكل 8 كرات ثم نسطحها على شكل أقراص.

سخني 1 بوصة من الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.

تقلى الفطائر في الزيت الساخن حتى تكتسب اللون البني من الجانبين.

قدمي حبتين فلافل في كل نصف خبز بيتا مغطى بالطماطم المفرومة وصلصة الخيار.