Name: Gumbo de mariscos
Ingredients: 1 c. grasa de tocino; 1 c. harina para todo uso; 8 stalks apio, picado; 3 cebollas amarillas grandes, picadas; 1 bunch cebollas verdes, picadas; 1 pimiento verde, picado; 2 cloves ajo, picado; 1/2 c. perejil, picado; 1 lb. okra, en rodajas; 2 tbsp. acortamiento; 2 qt. caldo de pollo; 2 qt. agua; 1/2 c. salsa inglesa; Salsa tabasco al gusto; 1/2 c. salsa de tomate; 1 (16 oz.) can tomates enteros; 2 tbsp. sal; 1 rebanada grande de jamón ahumado, picado; 2 hojas de laurel; 1/4 tsp. tomillo; 1/4 tsp. romero; 2 c. pollo cocido, picado; 1 lb. carne de cangrejo; 3 to 5 lb. camarones hervidos; 1 pt. ostras (opcional); 1 tsp. azúcar moreno; jugo de limon al gusto

Gumbo de mariscos

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Seafood Gumbo es una cena impresionante. Elaborado con 1 c. grasa de tocino, 1 c. harina para todo uso, 8 tallos de apio picados, 3 cebollas amarillas grandes picadas y 1 manojo de cebollas verdes picadas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.

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👨‍🍳 Instrucciones

Caliente la grasa del tocino a fuego medio; agregue la harina lentamente y revuelva constantemente hasta que el roux tenga un color marrón chocolate.

Esto lleva mucho tiempo.

Agregue el apio, la cebolla, el pimiento verde, el ajo y el perejil y cocine de 45 minutos a 1 hora, revolviendo ocasionalmente.

Freír la okra en manteca hasta que esté ligeramente dorada.

Agregue a la primera mezcla y revuelva bien durante unos minutos.

Agrega el caldo de pollo, el agua, la salsa inglesa, la salsa Tabasco, el ketchup, los tomates con su jugo, la sal, el jamón, las hojas de laurel, el tomillo y el romero.

Cocine a fuego lento durante 2 1/2 horas.

Agregue el pollo, la carne de cangrejo y los camarones y cocine a fuego lento durante 30 minutos más.

Agrega el azúcar moreno y el jugo de limón.

Sirva en tazones sobre arroz caliente.

Sirve 20.

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