Scones écossais

Tamisez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.

Incorporer le shortening et le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières, puis incorporer les flocons d'avoine et les groseilles.

Ajouter le lait en mélangeant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir doucement 5 fois.

Rouler pour former un cercle de 6 ou 7 pouces. Badigeonner la pâte d'1 cuillère à soupe de beurre fondu et saupoudrer du mélange de sucre et de cannelle.

Couper en 6 quartiers en forme de tarte. Disposez sur une plaque à biscuit non graissée et enfournez à 375° pendant environ 15 minutes.

Servir chaud avec de la crème caillée ou de la marmelade.