Удивительные ребрышки на гриле от Скотта Хибба с виски

Разогрейте духовку до 300 градусов F (150 градусов C).

Разрежьте каждую полную решетку ребер пополам, чтобы у вас получилось 4 половинки.

Посыпьте мясо солью и перцем (перца больше, чем соли) и 1 столовой ложкой перца чили.

Оберните каждую половину стойки алюминиевой фольгой.

Выпекать 2 1/2 часа.

Тем временем нагрейте масло в средней кастрюле на среднем огне.

Обжарьте и помешивайте лук в масле в течение 5 минут.

Добавьте воду, томатную пасту, уксус, коричневый сахар, мед и вустерширский соус.

Приправьте 2 чайными ложками соли, 1/4 чайной ложки черного перца, жидким дымом, виски, чесночным порошком, паприкой, луковым порошком, темной патокой и 1/2 столовой ложки молотого перца чили.

Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь.

Варите на медленном огне 1 1/4 часа без крышки или пока соус не загустеет.

Снимите с огня и отставьте соус в сторону.

Разогрейте уличный гриль до высокой температуры.

Достаньте ребрышки из духовки и дайте постоять 10 минут.

Снимите решетки с фольги и поместите на гриль.

Обжаривайте ребрышки по 3-4 минуты с каждой стороны.

Смажьте соусом ребрышки, пока они жарятся на гриле, непосредственно перед подачей на стол (если вы добавите его слишком рано, они подгорят).