स्कॉट हिब्ब की अद्भुत व्हिस्की ग्रिल्ड बेबी बैक रिब्स

ओवन को 300 डिग्री F (150 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

पसलियों के प्रत्येक पूर्ण रैक को आधा काटें, ताकि आपके पास 4 आधे रैक हों।

मांस के ऊपर नमक और काली मिर्च (नमक से अधिक काली मिर्च) और 1 बड़ा चम्मच मिर्च छिड़कें।

प्रत्येक आधे रैक को एल्युमिनियम फॉयल में लपेटें।

2 1/2 घंटे तक बेक करें।

इस बीच, मध्यम आँच पर एक मध्यम सॉस पैन में तेल गरम करें।

प्याज को तेल में 5 मिनट तक पकाएं और चलाते रहें.

पानी, टमाटर का पेस्ट, सिरका, ब्राउन शुगर, शहद और वॉर्सेस्टरशायर सॉस मिलाएं।

2 चम्मच नमक, 1/4 चम्मच काली मिर्च, तरल धुआं, व्हिस्की, लहसुन पाउडर, लाल शिमला मिर्च, प्याज पाउडर, काला गुड़ और 1/2 चम्मच पिसी हुई मिर्च डालें।

मिश्रण को उबाल लें, फिर आँच कम कर दें।

बिना ढंके, या सॉस के गाढ़ा होने तक 1 1/4 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।

आंच से उतार लें और सॉस को एक तरफ रख दें।

तेज़ गर्मी के लिए आउटडोर ग्रिल को पहले से गरम कर लें।

पसलियों को ओवन से निकालें, और 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

रैक को फ़ॉइल से निकालें और ग्रिल पर रखें।

पसलियों को हर तरफ 3 से 4 मिनट तक ग्रिल करें।

पसलियों को ग्रिल करते समय, उन्हें परोसने से ठीक पहले उन पर सॉस छिड़कें (इसे बहुत जल्दी डालने से यह जल जाएगी)।