Гребешки с соусом из белого вина I

В средней кастрюле смешайте белое вино, винный уксус и лук-шалот.

Готовьте, пока жидкость почти не выпарится, осталось примерно 1 столовая ложка.

Добавьте густые сливки и дайте выкипеть, пока объем жидкости не уменьшится вдвое.

Добавляйте сливочное масло по 1 столовой ложке за раз, давая каждому расплавиться, прежде чем добавлять следующее.

Во время приготовления гребешков сохраняйте тепло.

Разогрейте духовку в режиме «Бройлер».

Смажьте гребешки оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.

Поставьте под разогретую духовку на 2 минуты с каждой стороны, пока гребешки не станут непрозрачными и не станут коричневыми по краям.

На каждую тарелку положите по ложке соуса и выложите сверху 4 гребешка.