व्हाइट वाइन सॉस के साथ स्कैलप्स I

एक मध्यम सॉस पैन में, सफेद वाइन, वाइन सिरका और शैलोट्स मिलाएं।

तब तक पकाएं जब तक कि तरल लगभग वाष्पित न हो जाए, लगभग 1 बड़ा चम्मच बचे।

भारी क्रीम मिलाएं और आधा होने तक उबलने दें।

एक बार में 1 बड़ा चम्मच मक्खन मिलाएं, अगला चम्मच डालने से पहले प्रत्येक को पिघलने दें।

स्कैलप्स तैयार करते समय गर्म रखें।

ओवन को ब्रॉयलर सेटिंग पर पहले से गरम कर लें।

स्कैलप्स को जैतून के तेल से ब्रश करें और नमक और काली मिर्च छिड़कें।

प्रत्येक तरफ 2 मिनट के लिए पहले से गरम ब्रॉयलर के नीचे रखें, जब तक कि स्कैलप्स अपारदर्शी न हो जाएं, किनारों के चारों ओर थोड़ा भूरा न हो जाए।

प्रत्येक प्लेट पर एक चम्मच सॉस रखें और ऊपर 4 स्कैलप्स रखें।