Зубчатая спаржа

Растопите 4 столовые ложки маргарина и добавьте муку, соль и перец, чтобы получилась гладкая паста.

Слейте жидкость со спаржи и добавьте столько молока, чтобы получилось 2 стакана.

Вмешайте жидкость в мучную пасту и медленно варите, постоянно помешивая, пока не загустеет.

Снимите с огня и добавьте перец, петрушку и миндаль.

Накройте дно 1,5-литровой запеканки половиной спаржи (оставьте 6–7 кончиков для украшения), яйцами и сыром; повторите и посыпьте крошками крекера.

Украсьте кончиками спаржи.

Оставшееся сливочное масло растопить и полить сверху.

Выпекать при температуре 425° в течение 20 минут.

Получается 6 порций.