Пикантные морские гребешки и паста из волос ангела

Наполните большую кастрюлю слегка подсоленной водой и доведите до кипения на сильном огне.

Как только вода закипит, добавьте пасту «волосы ангела» и снова доведите до кипения.

Готовьте макароны без крышки, время от времени помешивая, пока макароны не будут готовы, но останутся твердыми на вкус, 4–5 минут.

Хорошо слейте воду в дуршлаг, установленный в раковине.

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне.

Добавьте чеснок и готовьте, пока он не станет ароматным и не станет мягким, около 1 минуты.

Разрежьте гребешки толщиной более 3/4 дюйма пополам, чтобы они приготовились равномерно; перемешайте в сковороде гребешки, базилик и петрушку.

Готовьте и осторожно помешивайте, пока гребешки не станут слегка твердыми при нажатии пальцем, 2–3 минуты.

Если переварить, гребешки станут жесткими и жевательными.

Добавьте лимонный сок, приправьте солью и черным перцем.

Если вам нравится более густой соус, влейте сливки.

Доведите смесь до кипения.

Подавайте с горячей пастой «волосы ангела»; посыпать по вкусу сыром Пармезан.