Pétoncles géants salés et pâtes aux cheveux d'ange

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif.

Une fois l’eau bouillante, incorporez les pâtes aux cheveux d’ange et remettez à ébullition.

Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, mais encore fermes sous la dent, 4 à 5 minutes.

Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.

Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé et ramolli, environ 1 minute.

Coupez les pétoncles de plus de 3/4 de pouce d'épaisseur en deux pour qu'ils cuisent uniformément; incorporer les pétoncles, le basilic et le persil dans la poêle.

Cuire et remuer doucement jusqu'à ce que les pétoncles soient légèrement fermes lorsqu'on les presse avec un doigt, 2 à 3 minutes.

Les pétoncles deviendront durs et moelleux s’ils sont trop cuits.

Incorporer le jus de citron et assaisonner avec du sel et du poivre noir.

Versez la crème si vous aimez une sauce plus épaisse.

Portez le mélange à ébullition.

Servir sur des pâtes chaudes aux cheveux d'ange; saupoudrer au goût de parmesan.