Лосось Сарсиадо

Приправьте обе стороны стейков лосося солью и перцем.

Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде на среднем огне.

Ненадолго обжарьте лосось в горячем масле до легкой готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны.

Снимите со сковороды и отложите в сторону.

Добавьте в сковороду 1 столовую ложку растительного масла и дайте ей нагреться, прежде чем добавлять лук и чеснок; обжарьте и перемешайте лук и чеснок в горячем масле до появления аромата, около 5 минут.

Добавьте в смесь нарезанные кубиками помидоры, приправьте солью и перцем.

Продолжайте готовить, пока влага помидоров не превратится в соус, еще около 5 минут.

Верните лосося в сковороду и дайте ему покипеть в соусе, пока рыба не станет легко отслаиваться вилкой, около 10 минут.

Добавьте взбитое яйцо в соус и перемешайте до однородного состояния; подавать горячим.