Salmão Sarciado

Tempere os dois lados dos bifes de salmão com sal e pimenta.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de cozinha em uma frigideira em fogo médio.

Frite brevemente o salmão em óleo quente até ficar levemente cozido, cerca de 2 minutos de cada lado.

Retire da frigideira e reserve.

Adicione 1 colher de sopa de óleo de cozinha à frigideira e deixe esquentar antes de adicionar a cebola e o alho; cozinhe e mexa a cebola e o alho no óleo quente até ficarem perfumados, cerca de 5 minutos.

Junte os tomates picados à mistura e tempere com sal e pimenta.

Continue cozinhando até que a umidade dos tomates forme um molho, cerca de mais 5 minutos.

Retorne o salmão para a frigideira e deixe ferver no molho até que o peixe descasque facilmente com um garfo, cerca de 10 minutos.

Junte o ovo batido ao molho e mexa até ficar bem integrado; sirva quente.