Lachs Sarciado

Beide Seiten der Lachssteaks mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Esslöffel Speiseöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

Den Lachs in heißem Öl kurz anbraten, bis er leicht gar ist, etwa 2 Minuten pro Seite.

Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Geben Sie 1 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne und lassen Sie es heiß werden, bevor Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen. Kochen Sie die Zwiebel und den Knoblauch und rühren Sie sie etwa 5 Minuten lang im heißen Öl um, bis sie duften.

Die gewürfelten Tomaten unter die Mischung rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Weiter kochen, bis die Feuchtigkeit aus den Tomaten eine Soße ergibt, weitere etwa 5 Minuten.

Geben Sie den Lachs wieder in die Pfanne und lassen Sie ihn in der Soße etwa 10 Minuten lang mit einer Gabel köcheln, bis sich der Fisch leicht zerteilen lässt.

Das geschlagene Ei in die Soße einrühren und gut verrühren; heiß servieren.