Amêijoas Marinheiro

Coloque as amêijoas e água suficiente apenas para cobri-las em uma panela com tampa bem justa.

Cubra bem e leve para ferver em fogo alto; cozinhe no vapor até que as amêijoas abram, 3 a 5 minutos.

Escorra as amêijoas, reservando a água.

Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio.

Adicione o alho e a cebola, cozinhe e mexa até a cebola amolecer e ficar translúcida, cerca de 3 minutos.

Despeje o vinho branco e aumente o fogo.

Tempere com açafrão, pimenta vermelha em flocos e caldo de legumes, depois despeje o líquido do cozimento das amêijoas cozidas no vapor e leve para ferver.

Misture a farinha e a água até dissolver.

Despeje no molho fervente e mexa até engrossar.

Tempere a gosto com sal, se necessário.

Adicione as amêijoas com casca e mexa até ficarem cobertas com o molho.

Polvilhe com salsa picada para servir.