セーラークラムス
これはスペインでは非常に一般的なレシピです。母のガリシア風バリエーションをお届けします。きっと気に入っていただけるでしょう。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ハマグリと、かぶるくらいの水を、しっかりと蓋をした鍋に入れます。
しっかりと蓋をし、強火で沸騰させます。あさりの口が開くまで3～5分蒸します。
アサリは水を切り、水を取っておきます。
その間にフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱します。
ニンニクとタマネギを加え、タマネギが柔らかくなり半透明になるまで約3分間炒めます。
白ワインを注ぎ、強火にします。
サフラン、赤唐辛子フレーク、野菜ブイヨンで味付けし、蒸したアサリの茹で汁を注ぎ、沸騰させます。
小麦粉と水を溶けるまでかき混ぜます。
沸騰したソースに注ぎ、とろみがつくまでかき混ぜます。
必要に応じて塩で味を調えます。
殻付きのアサリを加え、ソースが絡むまで炒めます。
パセリのみじん切りを散らしてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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