Roggenbrot
Roggenbrot ist ein mittelleichtes Abendessen. Hergestellt mit 4 c. warmes Wasser, 3 EL. Honig, 1 EL. Melasse (optional), 1 EL. Hefe und 5 bis 5 1/2 c. Vollkornmehl liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Die ersten vier Zutaten vermischen und sprudeln lassen.
Nachdem die Hefemischung Blasen geschlagen hat, 5 Tassen Vollkornmehl unterrühren.
Mit der Hand oder mit einem Elektromixer 5 Minuten lang schlagen.
Etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen, dann Roggenmehl, Salz und Kümmel untermischen.
8 bis 10 Minuten lang kneten und nach Bedarf die restliche halbe Tasse Vollkornmehl hinzufügen.
Abdecken und etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auskneten und 2 große Brote oder 3 kleine Brote formen.
In „Pammed“-Kastenformen legen.
Gehen lassen, bis das Brot etwa 2,5 cm über der Pfanne liegt.
1 Stunde bei 350° backen.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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