Name: Soupe aux tomates rôties
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 pounds tomates Roma (prunes), coupées en quartiers; 1 oignon jaune, coupé en deux et en quartiers; 1/2 poivron rouge, haché; 3 tablespoons huile d'olive; 1 tablespoon sel de mer; 1 1/2 teaspoons poivre noir fraîchement moulu; 3 cloves ail, coupé en deux; 5 cups bouillon de poulet faible en sodium; 2 teaspoons basilic séché; 1 teaspoon persil séché

Soupe aux tomates rôties

⏱️ Prêt en 1h 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 50 min 👥 6 portions 👁️ 15 vues

Mon mari voulait un dîner facile, alors je me suis dit : « Que diriez-vous de la soupe et des BLT ? Quand j'étais à l'épicerie, les tomates roma étaient en vente et ça m'est venu : une soupe de tomates rôties pour le dîner ! J'avais déjà un oignon et 1/2 poivron rouge à la maison pour créer cette soupe savoureuse. C’est aussi une recette paléo parfaite à déguster. Goûtez pour tout assaisonnement supplémentaire ; servir et déguster.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Étalez les tomates, l'oignon et le poivron rouge en 1 couche sur la plaque à pâtisserie préparée.

Verser un filet d'huile d'olive sur le mélange de tomates et assaisonner de sel et de poivre.

Rôtir au four préchauffé pendant 30 minutes; ajouter l'ail et continuer à rôtir jusqu'à ce que le mélange de tomates soit tendre, environ 15 minutes de plus.

Porter à ébullition le bouillon de poulet, le basilic et le persil dans une grande marmite; réduire le feu et laisser mijoter.

Mettez la moitié du mélange de tomates dans un mixeur.

Couvrir et maintenir le couvercle enfoncé ; pulser plusieurs fois avant de laisser mélanger jusqu'à consistance lisse, en ajoutant une petite quantité de bouillon de poulet chaud si du liquide est nécessaire.

Versez le mélange de tomates en purée dans la marmite avec le bouillon de poulet.

Réduire en purée la moitié restante du mélange de tomates et l'ajouter au mélange de bouillon de poulet en mélangeant bien.

Laisser mijoter 5 minutes.

💬 Commentaires