Name: Geröstete Tomatensuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 3 pounds Roma-Tomaten (Pflaumentomaten), geviertelt; 1 gelbe Zwiebel, halbiert und geviertelt; 1/2 rote Paprika, gehackt; 3 tablespoons Olivenöl; 1 tablespoon Meersalz; 1 1/2 teaspoons frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 3 cloves Knoblauch, halbiert; 5 cups natriumarme Hühnerbrühe; 2 teaspoons getrocknetes Basilikum; 1 teaspoon getrocknete Petersilie

Geröstete Tomatensuppe

⏱️ Fertig in 1h 🥄 Vorbereitung 10 min 🔥 Kochzeit 50 min 👥 6 Portionen 👁️ 15 Aufrufe

Mein Mann wollte ein einfaches Abendessen, also dachte ich: „Wie wäre es mit Suppe und BLTs?“ Als ich im Supermarkt war, waren Roma-Tomaten im Angebot und da fiel mir ein: geröstete Tomatensuppe zum Abendessen! Ich hatte bereits eine Zwiebel und eine halbe rote Paprika zu Hause, um diese würzige Suppe zuzubereiten. Es ist auch ein perfektes Paleo-Rezept, das Sie genießen können. Probieren Sie eventuelle zusätzliche Gewürze aus; servieren und genießen.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

👨‍🍳 Zubereitung

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Ein großes Backblech mit Alufolie auslegen.

Tomaten, Zwiebeln und rote Paprika in einer Schicht auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.

Olivenöl über die Tomatenmischung träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten rösten; Fügen Sie Knoblauch hinzu und rösten Sie weiter, bis die Tomatenmischung zart ist, etwa weitere 15 Minuten.

Hühnerbrühe, Basilikum und Petersilie in einem großen Suppentopf zum Kochen bringen; Hitze reduzieren und köcheln lassen.

Geben Sie die Hälfte der Tomatenmischung in einen Mixer.

Abdecken und Deckel gedrückt halten; Vor dem Mixen ein paar Mal pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Falls Flüssigkeit benötigt wird, eine kleine Menge der warmen Hühnerbrühe hinzufügen.

Die pürierte Tomatenmischung mit der Hühnerbrühe in den Suppentopf geben.

Die restliche Hälfte der Tomatenmischung pürieren und zur Hühnerbrühemischung geben und gut verrühren.

5 Minuten köcheln lassen.

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