Poulet rôti au romarin

Dans une petite casserole, cuire les gousses d'ail et le romarin dans l'huile chaude à feu doux pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit tendre (éviter de brûler).

Retirer l'ail avec une écumoire et réserver.

Laissez le mélange d'huile refroidir.

Incorporer le jus de citron, le poivre et le sel à l'huile.

Lavez soigneusement le poulet; sécher avec du papier absorbant. Assaisonner la cavité corporelle avec du sel.

Tournez les extrémités des ailes sous le dos. Placer le poulet, poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde.

Coupez cinq fentes au hasard dans la peau du poulet.

Insérez les cinq gousses d'ail sous la peau.

Badigeonner le poulet d’un peu du mélange d’huile.

Insérez le thermomètre à viande au centre de l’un des muscles intérieurs de la cuisse.

Rôtir à 375° pendant 1 1/4 à 1 3/4 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre indique 180°.