Longe de porc rôtie

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Écrasez l'ail avec le romarin, le sel et le poivre pour obtenir une pâte.

Percez la viande avec un couteau bien aiguisé à plusieurs endroits et pressez la pâte d'ail dans les ouvertures.

Frotter la viande avec le reste du mélange d'ail et l'huile d'olive.

Placer la longe de porc au four, la retourner et l'arroser du liquide de la poêle.

Cuire jusqu'à ce que le porc ne soit plus rose au centre, environ 1 heure.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 145 degrés F (63 degrés C).

Retirer le rôti dans une assiette.

Faites chauffer le vin dans la poêle et remuez pour détacher les morceaux de nourriture dorés au fond.

Servir avec le jus de cuisson.