Mapache Asado
Mapache asado es una cena moderadamente fácil. Elaborada con 1 mapache entero (15 libras o menos), adobo (la receta sigue), 1 cebolla grande, 3 o 4 dientes enteros y 2 o 3 zanahorias, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para preparar comidas y las sobras saben aún mejor.
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Marinar el animal de 4 a 6 horas; escurrir y secar por dentro y por fuera.
Reserva el líquido de la marinada.
Pon el mapache en una olla grande; cubra con agua fría a la que se le ha agregado 1/2 taza por litro de marinada colada.
Clava los dientes en la cebolla. Corta las zanahorias en cuartos; agréguelos a la olla junto con las hojas de laurel, la vaina de chile y la sal.
Cubrir; cocine a fuego lento durante 1 1/2 a 2 horas. Retire el mapache; escurrir y secar.
🍷 Maridajes Perfectos
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